Caffè in cialde e caffè in capsule

Prima ho parlato di caffè espresso in cialde o in capsule. Ma la differenza è chiara a tutti? Per sicurezza vado a riportare le caratteristiche.

La cialda è un involucro di carta, è fatta di cellulosa (come le bustine del thè).

La capsula è un involucro di plastica di forma cilindrica. Di norma la capsula è di plastica o di plastica e alluminio.

Prima di tutto le cialde sono universali, mentre le capsule no. Significa che una marca di caffè in cialde si può utilizzare con una qualsiasi macchina per il caffè in cialde. Lo stesso non è vero per le capsule. Infatti ogni produttore di caffè in capsule propone le sue macchine compatibili unicamente con quel formato di capsula.

Questo aspetto delle capsule porta una serie di svantaggi: se decido di cambiare marca di caffè o semplicemente di assaggiare il caffè di una diversa marca... semplicemente non posso. A meno che di procurarmi una nuova macchina compatibile con il nuovo formato delle capsule. Un altro svantaggio è che la scelta delle macchine è più limitata. Circondarsi di cose belle, soprattutto nella propria casa, è importante. E le macchine per le cialde offrono una scelta più ambia di macchine, alcune delle quali davvero molto belle! Altre delle quali molto economiche ;-)

Un altro motivo che mi ha portato a scegliere le cialde è la questione dell'impatto ambientale.

Entro breve in Italia smetteremo di fornire i sacchetti di plastica nei super mercati, come già avviene in molti altri paesi europei. Questo perché nel mondo, specie in quello industrializzato, iniziamo ad essere in troppi e l'uso massiccio che si fa della plastica, nel nostro tempo, semplicemente non è più sostenibile.

Anche per questo ho preferito dare un piccolo contributo alla salvaguardia del mondo scegliendo un prodotto con un più basso impatto ambientale (la cialda). Inoltre mi sembra giusto premiare un'azienda che NON ha optato per una strategia "chiusa" (la capsula), che sicuramente gli permette di perdere meno clienti già acquisiti, ma a discapito dell'ambiente.

Leggendo un po' di opinioni in giro per i forum, mi è capitato di leggere che con le capsule il caffè viene più buono, perché sono sigillate e quindi la miscela viene a contatto con l'aria solo nel momento in cui si prepara il caffè.

In verità, almeno per quanto riguarda le cialde che ho scelto io, questo non è vero. Infatti anche le mie cialde sono sigillate una ad una con appositi macchinari che aspirano l'aria prima di sigillare la cialda. Ecco quanto riportato sul sito del mio caffè a proposito del confezionamento delle cialde:

In questa fase di produzione vengono sigillate le caratteristiche organolettiche delle miscele utilizzando macchinari che, prima della saldatura della confezione, aspirano l'aria evitando che l'ossigeno irrancidisca i grassi presenti nel caffè tostato.

In questo articolo avete letto le motivazioni che mi hanno portato a preferire le cialde. Ovvero:

• Mi permettono di cambiare marca di caffè senza dover cambiare la macchina
  
• Posso scegliere tra più macchine per l'espresso e quindi ne possono trovare probabilmente di più belle o di più economiche
  
• Le cialde hanno un minor impatto ambientale
  
• La qualità è la stessa

Come ho accennato all'inizio, alla fine ho scelto il caffè in cialde 7Gr., perché mi hanno convinto. Il sito è ricco di informazioni sul loro prodotto e sulla loro lavorazione. Io in questi contenuti, tra le righe, ho letto un forte amore per quello che fanno. Ho inoltre scoperto che sono attivi su Facebook e che hanno anche creato un quiz per testare le conoscenze sull'espresso italiano. Sono piccole cose che, secondo me, fanno trasparire passione.

Tra le loro proposte ho scelto le cialde People e ne sono soddisfatto. Forse proverò anche le cialde di altri produttori, cosa importa, con le cialde lo posso fare in qualsiasi momento, con le capsule non sarebbe stato così semplice ;-)