Costa Brava
Questa lens vuole essere una raccolta di informazioni sulla Costa Brava e vuole aiutare anche a trovare un alloggio per godersi al meglio una vancanza.
L'esperienza culinaria catalana in Costa Brava
Qualche informazione sulla cucina e i piatti tipici che si possono provare in Costa Brava
Mare, pianura e montagna sono le componenti geografiche che caratterizzano la zona della Costa Brava. Esse riescono a trovare un'armonica sintesi a tavola, tanto che la cucina tipica di questa zona viene rinominata proprio "mare e montagna". Si comprende come una vacanza in uno dei molti Hotel costa brava o nelle comode Ville costa brava a disposizione possa costituire un'esperienza ricca e variegata. Per informazioni su quello che questa regione puó offrire, consultate questo blogspecializzato.
La cucina catalana insomma, si presenta come una sapiente mescolanza di sapori, odori e profumi tipici, influenzati anche dalla adiacente regione continentale e da quella francese. La Catalogna costituisce così una delle piú importanti regioni enogastronomiche di tutta la Spagna. Le produzioni tipiche utilizzano principalmente il pesce d'alta qualitá, a cominciare dalla sarsuela (preparazione a base di pesce e crostacei con una particolare salsa a base di cipolle, pomodori, paprika). Vengono poi utilizzati molluschi e crostacei, come le 'espardenyes', con cui vengono preparate saporite zuppe, oltre a orate, cernie, pesce spada, branzini e seppie.
Gli amanti della carne invece potranno degustare, nelle ricette o negli insaccati, principalmente le carni di maiale e la selvaggina.
Una delle caratteristiche della cucina catalana è quella di utilizzare numerose saporite salse per accompagnare le portate, tra cui il 'sofrito', 'la picada', la 'samfaina', a base di pomodoro, peperoncino e melanzane e l''allioli', olio d'oliva e aglio.
I boschi della Catalogna poi offrono prodotti particolari, come funghi, verdure fresche, e lumache da cui si ottiene una zuppa ('sopa de fredolics').
Non vanno certo dimenticate le tapas, la specialitá della regione per eccellenza. Per la realizzazione viene scottata ed abbrustolita una piccola fetta di pane che viene poi accompangata a prosciutto, peperoni o frutti di mare. In ogni caso il piatto re della tavola catalana è noto con il nome di 'niu', ed è composto da merluzzo essicato all'aria e quindi umidificato, preparato con aggiunte di seppie, patate, piselli e maionese all'aglio.
Per completare questa breve ricognizione sulla cucina regionale, vanno elencate altre ricette tipiche: la coca di Greixillons, la escudella, la escalivada e la esqueixada. Tra gli insaccati poi la la butifarra, il fuet e il salame di Vic.
Dulcis in fundo, l'emeblema della pasticceria catalana, ricetta famosa in tutto il mondo: la crema catalana, crema cotta ricoperta di caramello.
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