Receitas

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | receitas carne, o blog das mais maravilhosas receitas.



INGREDIENTES
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola picadinha
3 colheres de azeite
1 cebola picadinha
5 gotas de caldo de pimenta malagueta
1 colher de café (rasa) de glucamato de sódio (Ajinimoto)
1 colher de café (rasa) de louro em pó
1 colher se sopa (rasa) de sal com alho
1 colher de sopa de colorau (urucum) ou 2 colheres de sopa de massa de tomate
1 kg de batata descascada e inteira
1 kg de chã de fora

MODO DE PREPARAÇÃO
Junte numa panela de pressão o óleo, o sal com alho, o caldo de galinha, a cebola e deixe dourar. Coloque a carne cortada em cubos e deixe alourar ligeiramente. Junte os outros ingredientes (menos a batata) e coloque meio litro de água. Quando levantar fervura, tape a panela. Depois de 45 minutos abra a panela e coloque as batatas. Deixe mais 15 minutos. Sirva quente, com arroz branco.

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INGREDIENTES
3 chavenas de arroz
6 chavenas de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
5 colheres de ervilha
Manteiga
Oleo
Pimentao
cebola
salsa
cebolinha verde
cenoura
Sal

MODO DE PREPARAÇÃO
Deve levar uma panela ao lume com agua, sal e um pouco de oleo. Assim que a agua estiver a ferver, coloque o arroz ja lavado e escorrido.
Mexa durante um bocado e diminua a intensidade do lume e a seguir deixe a agua secar.
A seguir retire o arroz do lume e tape muito bem deixando por mais algum tempo ate ficar completamente pronto.
A parte, leve uma caçarola ao lume com a manteiga e frite as passas e as ervilhas.
Coloque tudo numa travessa grande.
Junte a cebola verde, a cenoura, o pimentao, a cebola (cortados em pequenos pedaços), a salsa e o parmesao.
Junte por fim o arroz ja cozido, misturando tudo muito cuidadosamente.

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INGREDIENTES
4 bifinhos de porco
16 ameixas pretas secas
miolo de 6 amêndoas
3 dentes de alho
1 cl de vinho branco
1 cl de azeite
2 colheres de sopa de margarina
sal e pimenta q.b.
1 limão
legumes variados

Para o Molho:
1 iogurte natural

MODO DE PREPARAÇÃO
Deve temperar os bifinhos com um pouco de sal, pimenta, alhos laminados e vinho branco, deixando-os de lado a repousar. À parte, retire todos os caroços das ameixas e reparta-as bem miudinhas. A seguir deve picar o miolo das amêndoas juntado-o às ameixas, ligando tudo muito bem até obter uma pasta. Para ligar melhor a pasta poderá deitar-lhe algumas gotas de limão (mas não exagerar). Seguidamente, reserve este preparado, coloque o azeite e a margarina a derreter numa caçarola e dê uma pré-cozedura aos bifinhos de ambos os lados. Retire os bifinhos do fogo e barre individualmente com o preparado um dos lados de cada bife. Depois, enrole-os e prenda as pontas com palitos. Para finalizar, leve os bifinhos novamente ao lume para acabarem de cozer, sem se esquecer de os virar para que a cozedura seja uniforme. Sirva-os de imediato, acompanhados de legumes cozidos regados com o restante molho misturado com o iogurte, ou apenas com o iogurte temperado com limão e uma pitada de pimenta.

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INGREDIENTES
150 g de miolo de amêijoa
150 g de miolo de berbigão
150 g de miolo de camarão
1 cebola média
0,5 dl de azeite
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
4 ovos
300g de pão duro caseiro
Sal

MODO DE PREPARAÇÃO
Cozem-se os miolos de berbigão, de amêijoa e o miolo de camarão, reservando a água de cozedura dos mesmos.
Pica-se finalmente a cebola e os dentes de alho e deitam-se num recipiente com azeite ao lume, deixando refugar um pouco.
Assim que começar a alourar refresca-se aos poucos com o caldo da cozedura dos miolos e deixa-se levantar fervura.
Junta-se o pão cortado aos bocados e mexe-se até obter uma papa homógenea.
Adicionam-se os miolos, os coentros picados, e rectificam-se os temperos.
Por fim, partem-se os ovos para cima da açorda e deixam-se cozer.
Antes de servir pode polvilhar com mais um pouco de coentros picados.

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INGREDIENTES
500g de peito de frango cortado em cubos
3 Chavenas (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
6 tomates
1/2 pimentão
2 colheres (sopa) de coentro
3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pacote de creme de cebola
800 ml de leite
1 kg de batata cozida
queijo mussarela à gosto

MODO DE PREPARAÇÃO
Faça o puré de batatas e guarde.
Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate e as azeitonas, os coentros e o pimentão. Misture o creme de cebola no leite e junte ao frango mexendo bem até engrossar.
A seguir prepare o prato.
Coloque um refratário untado de manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camade do puré e por último o queijo mussarela, leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta.

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INGREDIENTES
1 1/2 Kg de lulas
1 Cubo de caldo de carne
1 Frasco de Caril Indiano Incopil
1 Cubo de caldo de carne
2,5 dl de leite
1 dl de água
Piri-piri Incopil
sal

MODO DE PREPARAÇÃO
Arranje as lulas e corte-as em várias rodelas.
Num tacho junte o conteúdo do frasco de Caril Indiano Incopil com as lulas arranjadas.
Acrescente um cubo de caldo de carne dissolvido em água.
Deixe ferver durante 15 minutos e em seguida junte os 2,5 dl de leite, tape e deixe cozinhar em lume brando até que as lulas estejam bem tenras.
Se for necessário deve acrescentar um pouco mais de leite durante a cozedura.
Coloque o sal e o picante a gosto.
Sirva acompanhado com arroz branco.

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