Receitas Portuguesas

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Receitas tradicionalmente Portuguesas, dos tempos da nossa avo

Quem já nao ouviu falar das famosas receitas portuguesas, como um bom Caldo verde ou um Bacalhau ao Zé do Pipo? As receitas portuguesas são famosas pelo mundo inteiro, tanto por causa do seu valor gastronómico como também pelo seu elevado valor dietético (a famosa dieta mediterranica). Normalmente quase todas as receitas típicas de Portugal, são saborosas e muito fáceis de fazer. Este pequeno guia pretende ensinar-lhe algumas das mais famosas receitas portuguesas, estando muitas destas receitas tradicionais adaptadas aos tempos modernos da gastronomia de alto valor. Esperemos que goste e tenha um bom apetite!

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Caldo Verde

Sopas

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | Sopas, o blog das mais maravilhosas receitas.

Sopas, Caldo Verde

INGREDIENTES
1/2 kg de batata
1 molho de couves
1 linguiça
2 litros de água
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal
pimenta

MODO DE PREPARAÇÃO
Cozinhar as batatas na água e passar seguidamente no liquidificador. Voltar ao lume e acrescentar sal, pimenta, couve cortada bem fininha. Ferver por mais ou menos 15 minutos, acrescentar a linguiça partida em rodelas durante o cozimento. Regar com um pouco de azeite e servir.

Sopa de Feijão com Legumes

Esta receita é trazida pelo receitas da dina, o blog das mais maravilhosas receitas.

Sopa de Feijão com Legumes

INGREDIENTES
1 chávena de feijão manteiga
1 cenoura
1 cabeça de nabo
1 pedaço de aipo
2 cravos-da-índia
1 cebola pequena
4 folhas de lombardo verdes
1 ramo de ervas aromáticas
2 colheres(sopa) de azeite
sal q.b.
cebolinho q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Ferva 1litro de água e cozinhe à parte, a cenoura, o nabo e o aipo picados, a cebola inteira descascada com os cravos-da-índia espetados, as ervas aromáticas atadas e o lombardo cortado como que para caldo verde. De seguida pique os alhos e leve ao lume juntamente com o azeite. Quando alourar junte o feijão já cozido e o caldo. Deixe ao lume durante 10minutos e reduza a puré. Leve o puré ao lume e junte os legumes cozidos. Tempere com sal, ferva abundantemente e se necessário, junte mais água. Sirva a sopa quente com o cebolinho cortado aos pedaços.

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Garoupa Recheada

Receitas Peixe

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | receitas peixe, o blog das mais maravilhosas receitas.

Receitas Peixe, Garoupa Recheada

INGREDIENTES
2 kg de garoupa limpa
100g de azeitonas pretas
2 dentes de alho
2 cebolas
1/2 copo de água
1 copo de vinho branco seco
2 paes franceses
2 ovos inteiros
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
sal
pimenta
salsinha

MODO DE PREPARAÇÃO
Refogar o alho e a cebola picados no azeite. Juntar o miolo de pão umedecido na água, slsinha, azeitonas picadas, tomate, sal, vinagre, misturando tudo muito bem. Juntar com os ovos batidos. Temperar a garoupa com um pouco de sal e pimenta, e rechear com a mistura do pão e ovos. Colocar numa travessa refratária bem untada, cobrir com o alho e cebola previamente picados e um pouco de salsinha. Regar com o vinho, água e azeite. Levar ao forno durante 30 minutos.
Esta receita dá para 6 a 8 pessoas, tenho um bom apetite!

Livros de Receitas Antigos e Valiosos

Os melhores livros de receitas pode encontra-los aqui. Existem inclusive livros antigos de coleccao que vao deixa-lo(a) maravilhado(a). Estes livros estao a venda no ebay, um site de leiloes nos estados unidos da america, mas que envia para todo o mundo sem custos
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Costeletas de Porco à Moda do Minho

Receitas Carne

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | receitas carne, o blog das mais maravilhosas receitas.

Receitas Carne, Costeletas de Porco à Moda do Minho

INGREDIENTES
8 costeletas de porco
150 g de presunto
750 g de batatas pequenas
2 cebolas médias
4 colheres (sopa) de vinho verde branco
5 colheres (sopa) de óleo vegetal
sal
pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Temperar bem as costeletas com um pouco de sal e pimenta. Dourar no óleo previamente aquecido e retirar. Refogar na mesma gordura a cebola e o presunto bem picadinhos. Juntar o vinho e as batatas. Cozinhar em lume brando até as batatas ficarem macias. Colocar as costeletas para tomar gosto e servir em seguida.

Tenha um excelente apetite!

Rendimento: 4 a 6 pessoas

Arroz de Braga

Receitas Carne

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | receitas arroz, o blog das mais maravilhosas receitas.

Receitas Arroz, Arroz de Braga

INGREDIENTES
2 chávenas de água a ferver
2 chávenas de caldo de carne
100 g de toucinho fumado picado
150 g de linguiça
1 paio
1 cebola picada
4 sobrecoxas de frango
2 colheres de óleo
2 chávenas de arroz
1/2 repolho pequeno
1 tomate picado
sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Corte a linguiça e o paio em rodelas e reserve. Aqueça o óleo, frite nele o toucinho e junte o frango, fritando até ficar bem dourado. Acrescente o paio e a linguiça e frite mais um pouco. Junte o arroz previamente lavado e seco e deixe refogar durante alguns minutos. Despeje o caldo e a água a ferver e quando levantar fervura acrescente o repolho cortado em pedaços grandes e o tomate. Diminua o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, até que a superfície apareça seca. Abafe a panela embrulhando-a em jornais e deixe descansar 10 minutos antes de servir.

Pasteis de Nata

Sobremesas

Esta receita é trazida pelo receitas da dina | doces, o blog das mais maravilhosas receitas.

Doces, Pasteis de Nata

INGREDIENTES
Para a Massa:
250g de margarina para folhados
300g de farinha
Sal q.b.
água q.b.
Para o Recheio:
5 dl de natas
9 gemas
9 colheres (sopa) de açucar

MODO DE PREPARAÇÃO
A Massa:
Misturar a farinha e o sal diluído na água e trabalhar a massa até a ligar. Dividir a margarina em 3 porções. Estender a massa, espalhar sobre ela uma das porções de margarina e enrolar como um tapete. Repetir esta operação mais 2 vezes até esgotar a margarina. No final, deixe descansar 20 minutos. Em seguida, cortar a massa em fatias com cerca de 2 cm de espessura e depois colocar cada fatia sobre uma forma lisa própria para queques; rodar com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela toda a forma.

O MRecheio:
Levar ao lume, em banho-maria, as gemas batidas com açucar e as natas até o preparado engrossar. Deixe arrefecer e deite uma colher de sobremesa de recheio em cada forma.

Levar as formas ao forno até os pastéis ficarem cozidos e tostados.

Suspiros de Coco

Esta receita é trazida pelo receitas da dina, o blog das mais maravilhosas receitas.

Suspiros de Coco

INGREDIENTES
3 Claras à temperatura ambiente
sal de mesa q.b.
250g de coco ralado
150g de açúcar
75g de chocolate de culinária
75g de chocolate branco
Essência de baunilha

MODO DE PREPARAÇÃO
Bata as claras com o sal até ficar espessas. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar, uma a uma, sem parar de bater até obter o suspiro firme. Junte o restante açúcar, o coco e a essência de baunilha. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o e com uma colher disponha o preparado em montinhos espaçados. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 18minutos. Em separado, amoleça os dois tipos de chocolate em banho-maria. Guarneça os biscoitos alternando as cores. Deixe solidificar sobre uma rede. Com o restante chocolate e utilizando um funil de papel vegetal decore os biscoitos fazendo desenhos à sua escolha, de preferência sequênciais.

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Cantinho do Cozinheiro

Comentarios dos nossos leitores

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  • marcelocavaco Aug 31, 2011 @ 3:07 pm
    Receitas muito boas. Existem mais???
  • CrisRodrigues Oct 23, 2010 @ 10:32 am
    Que Maravilha Encontrar Deliciosas Receitas Cá Do Nosso Cantinho Português,Por Aqui...Além do Mais Também Se Pode Encontrar Portugueses & Brasileiros nos Comentários e Fazer Um Grupinho Bem Interessante!!!!Continua Por Favor!!!
  • cbessa Oct 05, 2010 @ 8:32 am
    ah, caldo verde! Aqui no Brasil não encontro muitos caldos verdes de qualidade. Mas em São Paulo, no Mercado Santa Luzia, há um delicioso!
  • Jose Silva Jan 13, 2010 @ 3:57 pm
    Gostaria que adicionassem mais receitas, estou a adorar ate agora, voces sao fantasticos!!
  • Maria Luis Jan 13, 2010 @ 3:56 pm
    Um conjunto de receitas fantasticas estas. Experimentei o bacalhau e meu marido adorou, ja me disse que quer todos os sabados esta receita eheheheh.

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Receitas, Culinaria, Gastronomia

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