spritz: vi piace Rosso o Bianco? Votate!

Se all'inizio del ventesimo secolo lo sprtiz era diffuso prevalentemente solo nel friuli venezia giulia, nel corso dei decenni si è andato diffondendo in altre regioni, come trentino e veneto, per cui ha cominciato a "cambiare" in base ai gusti e ai vini che potevano essere usati per fare il drink.

Insomma non esiste una versione "codificata": i baristi tendono a fare le loro variazioni personalizzate!

La base è :

• vino bianco secco al 40%


• acqua minerale gassata al 30%

e il resto ?

Il resto è variable!

Veneto
Nei capoluoghi del Veneto lo spritz viene oggi preparato mescolando alla base di prosecco e seltz del Campari, dell'Aperol (in netta prevalenza), del Cynar o del Select (rigorosamente a venezia) ed aggiungendo una fetta di limone, d'arancia o un'oliva e qualche cubetto di ghiaccio.

Trentino
si usa ghiaccio, Aperol, spumante, acqua e una fetta di arancia. In base alla zona, cambia la tipologia di spumante: a trento e riva del garda si usa lo spumante Ferrari, mentre a rovereto si tende ad usare il prosecco.

Alto Adige
Si tende a servirlo alla maniera austrica, cioè "bianco" usando prosecco e acqua frizzante. Ma non finisce qui! Sul carso esiste una variante che include vino bianco e aranciata! Nel Goriziano esiste una variante a base di vino rosso e aranciata chiamato appunto "Rosso Aranciata" (si potrà ancora definire spritz?).
Lo sapevate? In friuli lo spritz fatto con aperol e prosecco viene chiamato "Veneziano" !

Anche se in austria va affermandosi l'uso dello spritz rosso con l'aperol, esistono delle altre varianti dell'est-europa!

In Ungheria, un drink molto popolare si ottiene mescolando vino e soda in proporzioni variabili e viene chiamato fröccs.